Gjërat që duhen marrë parasysh gjatë servimit të tavolinës

Si bëhet shërbimi i tavolinës? Cilat janë rregullat që duhen marrë parasysh për një shërbim të tavolines? Si bëhet shërbimi i tavolinës për ftesa private apo zyrtare? Ja detajet...

Si bëhet servisi i tavolinës?

• Faza 1: Përgatitja

Përgatitjet duhet të bëhen duke marrë parasysh numrin e përsonave që do të hanë. Duhet të bëhen përgatitje për ushqimin dhe pijet që do të shërbehen. Duhet të zgjidhet mbulesa që do të përdoret gjatë servirjes së tryezës. Pijet që do të serviren duhet të mbahen të ngrohta në mënyrë që të mos ftohen ushqimi. Aksesorët që do të vendosen në tavolinë duhet të përgatiten.

Një tryezë e bukur mund të përgatitet me kontraste, por nëse do të bëni një ftesë zyrtare apo gjysmë formale, gjithçka në tryezën tuaj duhet të jetë në harmoni. Duhet të preferohen kompletet që përputhen, jo pjatat, hekurat apo takëmet individuale. Nëse do të përdoret një aranzhim i bërë me lule të freskëta apo dekorime të ndryshme, duhet të bëni kujdes që të mos prishni harmoninë në tryezë.

Pjatat që do të vendosni në tavolinë do t'ju japin të dhëna mysafirëve për ushqimin që do të servohet. Për shembull, nëse do të shërbehet supë, duhet të vendoset një tas me supë në tavolinë dhe nëse nuk ka supë në meny, duhet të vendoset një hors d'oeuvre në tryezë. Për shembull, nëse do të shërbehet supë, duhet të vendoset një pijate supë në tavolinë dhe nëse nuk ka supë në meny, duhet të vendoset një pijate e rrafshte në tryezë.

• Faza 2: Zgjidhja

Takëmet, lugët dhe thikat

vendosen sipas përdorimit të tyre, duke filluar nga jashtë dhe brenda.

Pjata

Duhet të përdoret pjata e servirjes, pjata e darkës, pjata e sallatës dhe pjata e bukës. Megjithatë, siç u përmend më lart, mund të shtohen pjata të përshtatshme sipas ushqimeve në menu.

Vendndodhjet e servisit që do të vendosen në tryezë

• Piruni i darkës në të majtë të pjatës;

• Thikë e darkes në të djathtë të pjatës;

• Lugu e gjelles në të djathtë të pjatës, jashtë thikës;

• Pirun i peshkut në të majtë të pjatës, jashtë pirunit;

• Thika e peshkut në të djathtë të pjatës, jashtë thikës së darkës;

• Piruni i mezeve është në të majtë të pjatës, në pjesën e jashtme të pirunëve të tjerë;

• Luga e mezes në pjesën e përparme të pjatës;

• Piruni për ëmbëlsira në pjesën e përparme të pjatës, doreza në të majtë;

• Thika për ëmbëlsira në pjesën e përparme të pjatës, ana e mprehtë në pjatë, doreza në të djathtë, pranë pirunit;

• Gota e ujit është në pjesën e përparme të majtë të pijates;

• Gota e verës në të djathtë të gotës së ujit;

• Kripa dhe piper midis dy pjatave për servirje;

• Vaj dhe uthull afër mesit të tryezës;

• Mustarda dhe salcat e tjera janë afër vajit dhe uthullës;

• Pjata e sallatës është në të majtë të pjatës për servirje;

• Pjata e frutave në mes të tryezës;

• Pjata e bukës në mes të tryezës;

• Dekoret me lule janë në mes të tryezës;

• Peceta duhet të vendoset në të majtë të pjatës për servirje.