Si të bëhesh menaxher restoranti?

Restoranti është një vend ku njerëzit mund të pushojnë, të shijojnë ushqime të dhe të dëgjojnë muzikë të mirë. Por për disa, restoranti është një biznes. Të jeshë menaxher restoranti është një profesion i vështirë dhe me përgjegjësi të mëdha që kërkon një larmi njohurish.

Ekzistojnë dy fusha të cilave çdo pronar dhe menaxher i biznesit duhet t'i kushtojë vëmendje në menaxhimin e restorantit. E para ka të bëjë me porosinë e ushqimit, mbajtjen e pastër të restorantit, gjurmimin e inventarit, marketingun e restorantit, sigurimin e gatimit të qëndrueshëm dhe sigurinë e ushqimit. Fusha e dytë është zakonisht punë më e vështirë - menaxhimi i klientëve dhe punonjësve. Pronarët e restoranteve duhet të jenë në dialog të vazhdueshëm me stafin, për të lehtësuar shqetësimet dhe për të siguruar që stafi të kryejë detyrat e tyre në përputhje me kushtet e tyre të punës.

Për të qenë një menaxher i mirë i një restoranti ne kemi renditur disa kritere si më poshtë:

Shkollimi- Shumica e pozicioneve ekzekutive kërkojnë që ju të keni të paktën një shkollë të mesme apo edhe një diplomë universitare.

Përparësia do të jetë gjithmonë nëse mbaroni një shkollë hotelerie apo gastronomie që mund të zgjasë për 2 ose 4 vjet.

Vendosni se në çfarë lloj restoranti dëshironi të punoni

Kjo do t'ju ndihmojë të përcaktoni se ku dëshironi të fitoni përvojë thelbësore për t'u përgatitur më mirë për karrierën tuaj. Kjo sepse ka madhësi të ndryshme të restoranteve dhe gjithashtu lloji i shërbimit dhe ushqimit është i ndryshëm.

Bëni kërkesë për punë themelore në restorante.

Nëse dëshironi të bëheni menaxher restoranti, mos harroni se mënyra e vetme për të ditur se si funksionon kjo është të punoni për një menaxher tjetër.

Mundohuni të aplikoni për punë në restorante që janë të ngjashme me llojin e restorantit që dëshironi të menaxhoni. Edhe nëse keni mbaruar shkollë hoteleri apo gastronomie, është shumë e vështirë të fillosh punë si një menaxher, pa ndonjë përvojë pune në restorante. Shumë menaxherë fillojnë me pozicione shitjesh, kamerier ose kasier. Kudo që të filloni, kushtojini vëmendje kompanisë.

Merrni certifikata. Ka shumë seminare trajnimi për lloje të ndryshme të ushqimit dhe pijeve për gastronomi e hoteleri. Nëse çertifikoheni nga këto trajnime ose seminare, do të keni një avantazh të madh për të qenë një menaxher i suksesshëm.

Pasi të keni përmbushur këto kritere, ju gjithashtu mund të aplikoni për pozicionin e menaxherit të restorantit.

Meqenëse do të kërkoni një punë, duhet të siguroheni që të keni një CV solide të përshtatshme për pozicionin për të cilin aplikoni. Përfshini në CV tuaj me shembuj të cilësive tuaja drejtuese dhe çdo përgjegjësi që keni në punët e mëparshme.

Merrni pjesë në ngjarjet e kuzhinës në qytetin tuaj dhe takoni njerëzit tuaj. Tregoni një interes të vërtetë për atë që bëjnë ata.

Bëni të ditur se dëshironi të drejtoni një restorant; Sidoqoftë, mos u tregoni agresiv kur komunikoni.

Vendosni një shembull të mirë për punonjësit. Menaxherët e restoranteve janë në këmbë dhe është gjithmonë e domosdoshme t'i kushtoni vëmendje detajeve të vogla gjatë punës.

Mbani një qëndrim pozitiv dhe mos lejoni që stresi juaj të vërehet gjatë ditëve të punës.

Respektoni mysafirët tuaj. Si menaxher, ju duhet të jeni personi që merret me të gjitha problemet e klientëve në zhvillim.

Shtoni ide të reja. Si menaxher, ju do të keni mundësinë të merrni vendime dhe të ndryshoni mënyrën se si bëhen gjërat në restorant.